โซบะ … เมนูเส้นขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่นที่คนทั้งโลกรู้จักทราบกันหรือไม่ว่า…เส้นโซบะทำมาจากอะไร!!!!
เส้นโซบะทำมาจาก เมล็ดของต้นโซบะ ซึ่งนักโบราณคดีค้นพบว่า มีมาตั้งแต่เมื่อ 9,000 ปีที่แล้ว ในอดีตนั้น คนญี่ปุ่นได้นำเมล็ดโซบะไปทำเป็น ขนมโมจิ ทั้งนี้จากบทกลอนของท่าน Kyoriku Morikawa ได้มีการพรรณนาถึงเรื่องของโซบะ จึงสันนิษฐานได้ว่า เริ่มมีการนำเมล็ดโซบะมาแปรรูปเป็นเส้น ก่อนปี ค.ศ. 1706 เป็นต้นไป
ในภาพนี้คือ ดอกโซบะ ที่สามารถหาชมได้ในประเทศญี่ปุ่นในช่วงเดือน พฤษภาคม – มิถุนายน และ สิงหาคม – กันยายน ใน 1 ปี จะปลูกต้นโซบะ 2 ฤดูกาล โดยจะเก็บ เมล็ดโซบะที่แห้ง นำมาสีและบดเป็นแป้ง ก่อนแปรรูปเป็น เส้นโซบะ ต่อไป
#เที่ยวสุขใจ-ญี่ปุ่น
